Ensalada de Quínoa con Verduras
Un plato súper saludable donde podemos tener muchos nutrientes y vitaminas en este plato de Quínoa con Verduras.
Un plato que podemos usar como entrante o como plato principal, siempre dependerá de la cantidad que pongamos o si tenemos invitados.
¿Qué necesitamos?
- Quínoa
- Tomates Cherrys
- Calabacín
- Zanahorias
- Recula
- Rábano
Preparamos la Quínoa con Verduras
Como todas las ensaladas es una maravilla poder hacerla en solo unos segundos y si encima usamos todo los ingredientes en fresco mucho mejor ya que no tendremos que usar la cocina más que para la quínoa.
No tiene nada de misterio, solo tenemos que limpiar bien los ingredientes y cortarlos a nuestro gusto y aliñarlo con un poquito de aceite y una pizca de sal.
Preparamos la Quínoa:
- Sacamos una pequeña cazuela.
- Ponemos agua, por cada 250gr de quínoa yo pongo 500ml de agua. Calcular dependiendo de la cantidad que necesitéis.
- Ponemos el agua a hervir con una pizca de sal.
- Lavamos bien la quínoa bajo el grifo unos minutos para retirar restos. No debemos de apretarlas mientras las lavamos, las tenemos que mover de manera delicada. Dejamos escurrir bien.
- Si el agua ya está hirviendo, ponemos la quínoa y dejamos cocer unos 15 minutos a fuegos medio con la tapa de la cacerola puesta. Eso sí debemos de ir vigilándolas.
- Sabemos que estas semillas estarán listas cuando duplican su volumen original y se vuelven casi transparentes.
- Si queremos tener unas semillas de quínoa deliciosas deben de tener un grano ligeramente suelto, esponjoso y resistente. “Como si fuese pasta al dente”
- Una vez pasado el tiempo y veamos que esté lista la retiramos, dejamos escurrir y dejar hay unos minutos ya que la quínoa retiene mucha agua.
- Después la volvemos a poner en el recipiente donde las hemos cocinado, pero claro sin agua, es solo para que tengan un poco de calor al mismo tiempo que las aireamos con ayuda de una tenedor y listo.
Ya tenemos lista nuestra Ensalada de Quínoa con Verduras!!