Receta de Tiramisú
Receta de Tiramisú
La receta de Tiramisú es un postre italiano encantador que combina capas de bizcochos empapados en café con una mezcla cremosa de mascarpone y huevo, todo espolvoreado con cacao en polvo. Es un postre delicioso y relativamente sencillo de preparar. Aquí tienes una descripción general de cómo hacerlo:
Ingredientes:
- 6 yemas de huevo
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 libra (aproximadamente 450 gr) de queso mascarpone
- 1 1/2 tazas de café espresso frío
- 2 paquetes de bizcochos Savoiardi (galletas ladyfingers)
- Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear
- Opcional: 2 cucharadas de licor (Amaretto o ron)
Procedimiento receta de tiramisú:
- Preparar el café: Prepara el café espresso y déjalo enfriar completamente. Si deseas, puedes añadir el licor al café una vez que esté frío.
- Batir las yemas y el azúcar: En un bowl grande, batir las yemas de huevo con el azúcar granulada hasta que la mezcla sea pálida y espesa. Esto puede tomar unos 5 minutos con un batidor eléctrico a velocidad media-alta.
- Añadir el mascarpone: Incorpora el queso mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar y bate hasta que esté suave y bien combinado.
- Mojar los bizcochos: Sumerge rápidamente cada bizcocho en el café frío, asegurándote de que no se empapen demasiado. Coloca una capa de bizcochos en el fondo de un molde rectangular.
- Montar las capas: Extiende una capa de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos. Repite el proceso con otra capa de bizcochos mojados en café y otra capa de mascarpone.
- Refrigerar: Cubre el tiramisú con plástico de cocina y refrigéralo al menos 4 horas, aunque es mejor si puede reposar durante la noche.
- Servir: Justo antes de servir, espolvorea una capa generosa de cacao en polvo sobre la superficie del tiramisú.
Recomendaciones y Mejoras para la receta de tiramisú:
- Para una textura más ligera, puedes batir 3 claras de huevo a punto de nieve y añadirlas delicadamente a la mezcla de mascarpone antes de montar las capas.
- El tiramisú es mejor si se prepara un día antes de servir, lo que permite que los sabores se mezclen perfectamente.
- Mantén el tiramisú refrigerado hasta el momento de servir para conservar su estructura y frescura.
- Experimenta con diferentes licores para darle un toque personal, como Amaretto, ron o incluso un licor de café.