Arroz Caldoso de Marisco

2 Cigalas Grandes o 4 Pequeñas
Mejillones
Trozos de Atún
Trozos de Emperador
4 Rodajas de Calamares o Sipia
Gambas Peladas
Tomate
Puerro
Agua
Sal
Pimienta
Colorante
Arroz

Preparación:

En una cazuela freímos todo el marisco hasta comprobar que este hecho. Poner puerro picado en pequeños trozos y seguir friendo. Ahora ponemos un tomate maduro rallado y dejar freír bien para evitar el gusto a tomate crudo.

Cuando tengamos todo eso solo tendremos que poner agua en nuestra cazuela sobre unos 4 o 6 vasos de agua dependiendo de las personas y verter la sal a gusto, pimienta y el colorante.

En este caso si no queréis poner mucho marisco se recomendaría usar caldo de pescado nuestro o comprado.

Dejamos hervir para conseguir el mayor gusto en el caldo e ir probándolo.

Verter el arroz y seguir probándolo para asegurarnos de la sal y del buen punto del arroz.