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Arroz con Leche Clásico

Autor MoustaChef
Categorías:
  • Consejos de cocina
Arroz-con-leche

Un plato clásico en nuestras mesas como es el postre de arroz con leche, es indispensable conocer la receta y al menos hacer alguna vez esta misma.

Hay variaciones de esta receta en la que incorporan leche condensada o incluso mantequilla. En esta caso no, hoy hacemos el típico arroz con leche clásico.

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1 Ingredientes que necesitaremos:
2 Empezamos a hacer el arroz con leche:
2.1 Consejos:

Ingredientes que necesitaremos:

  • 250 grs. de arroz
  • 400 grs. de azúcar
  • 2 litros de leche natural
  • La piel de un limón
    Canela en rama y molida

Arroz con leche postres dulces

Empezamos a hacer el arroz con leche:

  • Como siempre decimos lo primero es poner todos los ingredientes que vallamos a necesitar encima de la mesa. Es necesario para que no se nos pase ningún ingrediente y si encima ya los dejamos en boles con la medida exacta que vamos a utilizar mucho mejor.
  • Ponemos una cazuela con leche, la canela en rama y la piel de un limón a  fuego medio bajo durante unos 10 minutos.  Con esto conseguiremos que la leche coja toda la esencia de la cascara de limón y también la canela en rama.
  • Por otro lado cogemos el arroz que vallamos a poner y lo enjuagamos bien con agua para quitarle todo ese almidón que pueda hacer que se nos peque. De esta manera notaremos que se nos queda más suelto.
  • Pasados los 10 minutos subimos un poco el fuego de la cazuela y esperamos a que hierva, es ahí cuando debemos de poner el azúcar para que se disuelva bien en la leche.
  • Removemos para asegurarnos que ya no hay azúcar en el fondo y entonces ponemos todo el arroz. Removemos sin bajar el fuego, tiene que hervir, aunque tampoco a fuego muy fuerte o nos quedaremos sin leche.
  • Notaremos como poco a poco va espesando y el arroz se va cociendo. Probamos el arroz y cuando lo notemos al punto apartamos la cazuela del fuego para evitar que se siga haciendo es más y dejamos unos minutos que repose.
  • Es ahora cuando puedes quitar las cascaras de limón y la canela en rama.
  • Dejamos que se temple el arroz antes de colocarlo en los tarros que hayamos elegido para las porciones.

 

Consejos:

Dejar reposar y enfriar el arroz antes de ponerlo en los recipientes individuales o uno grande.

No poner la canela en polvo inmediatamente hecho el arroz, es mejor esperarnos a ser servidos y así quien quiera que de ponga y quien no pues eso que se ahorra.

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