Bizcocho de Plátano
100gr de Mantequilla Reblandecida
200gr de Azúcar Moreno Fino
80ml de Leche entera
2 Huevos
1C. de Zumo de Limón
1C. de extracto de vainilla
3 Plátanos Maduros grandes
1 Sobre de Levadura
Para este delicioso biscocho de plátano, primero precalentamos el horno a 160ºc. Mientras engrasamos el molde que usaremos para la masa.
Batimos la mantequilla reblandecida y a temperatura ambiente junto al azúcar. Batir hasta conseguir una mezcla esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno batiendo bien después de cada uno. Seguidamente ponemos una cucharada de harina para evitar que este último huevo se cuaje y removemos.
Mezclamos la leche junto al zumo de limón en una jarra. En un cuenco ponemos el plátano troceado y machacado junto a la vainilla e incorporamos el líquido de la jarra anterior..
Donde tengamos la harina, vertemos también la levadura y mezclamos al mismo tiempo que la tamizamos e incorporamos en la primera mezcla junto los huevos y el resto. Mezclamos bien y ponemos el contenido del cuenco, la vainilla, plátanos, limón y leche. Seguimos batiendo y llegaríamos al final casi de la receta.
Ponemos la mezcla en el bol de hornear durante 50 minutos o 1 hora, hasta que pinchemos y su interior este hecho.
Después no desmoldaremos hasta 10 minutos después para dejar enfriar y reposar.
