Cocido de Pollo
1 Muslo y contárnoslo de pollo
1 Pechuga de pollo
1Cascaron de pollo
500gr Garbanzos
3 Patatas
2 Zanahorias
2 Ramas Apio
1 Chirivía
1 Nabo
Azafrán
Sal
Lo primero de todo es poner los garbanzos a remojo al menos 12 horas, para conseguir que no se queden muy duros después de cocerlo.
En una hoya a presión o normal ponemos la mitad de su capacidad de agua y la vamos calentando mientras colocamos toda la carne y los garbanzos. Si veis que os quedáis cortos de agua podemos poner más, pero recordar que falta poner la verdura.
Al poner la carne y dejar hirviendo, soltara espuma que deberemos de ir quitando para ello ponemos al máximo del calentor para conseguir que lleve y flote la grasa.
Una vez despumado ponemos toda la verdura limpia, pelada y partida, al igual que las patatas, aunque si queremos las dejamos enteras, así evitaremos que se nos rompan.
Ponemos dos cucharadas de sal y una pizca de azafrán o colorante. Tapamos si es hoya a presión dejándolo hervir a fuego medio –alto unos 40 minutos. En el caso de una hoya normal necesitaremos dejar hervir 1 hora mínimo.
