Espaguetis con Gambas y Tomates Cherry
Espaguetis con gambas y tomates cherry deliciosamente ricos. Los espaguetis son un platos que siempre nos encanta, pero si lo probamos con los ingredientes de esta receta seguro que repetiremos.
Cuando queremos empezar a cuidarnos pero no queremos pasar hambre y sentirnos tentados por la eliminación de nuestra dieta de esos productos tan ricos que nos encantan.
Tiempo de la Receta: 40 minutos
Espaguetis con Gambas para 4 personas
- 300 g de tomates cherry
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de caldo de cabezas de gamba
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 300 g de gambas (gambon o langostinos, lo que queramos)
- 400 g de Espaguetis
- Orégano, mejor si es fresco
Para poder ir avanzando lo ideal es prepararnos desde un inicio los ingredientes de la forma que los queramos usar, un ejemplo son los tomates cherrys que yo los he cortado en cuartos.
Lavamos muy bien el orégano en caso de ser fresco.
Pelamos retirándole la piel al igual que le quitamos el hilo de su espalda para que se vean más bonitas y quitamos las cabezas de las gambas, langostinos o gambon, lo que hayamos elegido para esta receta. No tiramos las cabezas, las vamos a usar.
Empezar a Preparar la Receta de Espaguetis
Los pasos son muy sencillos y es más bien como si estuviéramos haciendo cualquier otra receta de espaguetis.
Como bien sabemos tenemos que poner en una cazuela bien grande el agua con una pizca de aceite y sal para hervir los espaguetis. Deberemos de sacarlos a tiempo para que con el calor que le daremos posteriormente con el sofrito no se nos pase la pasta.
El siguiente paso para esta receta de espaguetis con gambas es coger las cabezas de las gambas guardadas anteriormente y ponerlas a hervir con unos 200 ml de agua. No es necesario que le añadamos sal. Lo que si debemos de tener en cuenta es dejar las cabezas como unos 30 minutos hirviendo a fuego medio o un poquito más, que veamos que está hirviendo. Al mismo tiempo es importante que vallamos chafando las cabezas para exprimir el sabor. Una vez pasado el tiempo lo colamos todo y apartamos para usar posteriormente.
Cuando tengamos ya los espaguetis hervidos y el caldo echo, podemos seguir.
En la misma cazuela que hemos hervido los espaguetis ponemos un chorrito de sal, el diente de ajo, los tomates cherry y las gambas, gambon o langostinos ya pelados.
Sofreímos un poco para que quede riquísimo y el aceite pueda coger ese sabor de todo junto.
Es ahora cuando ya tenemos este paso echo debemos de poner unas cucharadas del caldo de las cabezas. Yo en mi caso no tengo medida ya que depende de la intensidad del fuego necesitaremos más o menos. Calculas que entre 3 o 5 cucharadas necesitaremos, el respecto de caldo podemos guardarlo para otra vez o incluso hacerlo en forma de cubitos en el congelador.
Ponemos el orégano en rama por si no os gusta encontraros los grumos del orégano natural, o desmenuzarlo nosotros mismos con las manos y ponerlo en la cazuela.
A fuego medio – alto ponemos los espaguetis con las gambas y el resto del sofrito y vamos removiendo para que todo el caldo pueda impregnar de sabor a toda la pasta.
Tenemos que tener cuidado para evitar que se nos pase de punto la pasta con el calor y es por eso que debemos de calcular muy bien en tiempo para hervir los espaguetis. Debemos de ir probándolos para no sacarlos hechos y que al ponerlo con el sofrito se nos pase la pasta.
Espero que os haya gustado esta receta de espaguetis con gambas y tomates cherry y sobretodo que os haya resultado muy fácil hacerla. Este es un plato perfecto si estamos haciendo una dieta no muy estricta, aunque podemos reducir el tema del sofrito y dejar los ingredientes solo hirviendo con el caldo de las cabezas.
Si has probado esta receta COMENTANOS tu resultado!!
