Receta de Brownies: Un Clásico Postre Americano

Receta de Brownies: Un Clásico Postre Americano

Los brownies son un postre icónico que se originó en los Estados Unidos a finales del siglo XIX. Estas delicias cuadradas o rectangulares son conocidas por su textura densa y húmeda, a medio camino entre un pastel y una galleta. Los brownies tradicionalmente contienen chocolate y nueces, aunque hoy en día existen innumerables variaciones que incorporan todo tipo de sabores y texturas. Desde versiones con chips de chocolate y mantequilla de maní hasta aquellos que incluyen caramelo o frutas, los brownies ofrecen un mundo de posibilidades para todos los amantes del chocolate.

Ingredientes:

• Chocolate negro: 200 g, de buena calidad, picado
• Mantequilla sin sal: 200 g
• Azúcar: 300 g
• Huevos: 4 grandes
• Harina de trigo: 100 g
• Cacao en polvo: 30 g, sin azúcar
• Sal: 1 pizca
• Extracto de vainilla: 1 cucharadita
• Nueces picadas (opcional): 100 g

Proceso de preparación brownies:

1. Preparar el horno y el molde:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde cuadrado de 20 cm y fórralo con papel de horno, dejando que el papel sobresalga por los lados para facilitar él desmolde.

2. Derretir chocolate y mantequilla:

   • En un cazo a fuego bajo, derrite el chocolate junto con la mantequilla, revolviendo constantemente hasta que estén completamente fundidos y mezclados. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

3. Mezclar los ingredientes secos:

   • En un bol aparte, tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal. Esto asegura que no haya grumos y que el cacao se distribuya uniformemente.

4. Combinar los ingredientes:

   • En otro bol grande, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Añade la mezcla de chocolate y mantequilla enfriada y mezcla bien.
   • Incorpora los ingredientes secos y, si se utilizan, las nueces picadas, mezclando hasta que todo esté justo combinado. Evita batir en exceso para mantener una textura densa y fudgy.

5. Hornear:

   • Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con unas pocas migas húmedas.
   • Es crucial no sobrecocinar los brownies para asegurar que mantengan su textura característica.

6. Enfriar y servir:

   • Deja enfriar los brownies en el molde sobre una rejilla. Una vez fríos, usa el papel sobrante para levantarlos del molde y córtalos en cuadrados.
   • Pueden servirse tibios o a temperatura ambiente, según se prefiera.

Recomendaciones y variaciones:

• Brownies de chocolate blanco: Sustituye el chocolate negro por chocolate blanco para un giro suave y cremoso.
• Brownies veganos: Usa chocolate y mantequilla veganos y sustituye los huevos por puré de manzana o plátano para una versión completamente vegana.
• Acompañamientos: Sirve los brownies con una bola de helado de vainilla o un chorrito de salsa de caramelo para un postre aún más decadente.

Los brownies son una opción excelente para cualquier ocasión, desde reuniones informales hasta eventos más especiales. Su rica textura y sabor intenso al chocolate garantizan que siempre serán un éxito.