Receta de Torrijas: Un Clásico Dulce Español

Receta de Torrijas: Un Clásico Dulce Español

Las torrijas son un postre tradicional español muy popular durante la Semana Santa. Consisten en rebanadas de pan, generalmente del día anterior, que se empapan en leche o vino y después se rebozan en huevo, se fríen en aceite caliente y se espolvorean con azúcar y canela. Este dulce, similar a las tostadas francesas, es amado por su textura suave por dentro y crujiente por fuera, además de su delicioso sabor a canela. Aquí te muestro cómo preparar torrijas desde cero con todos los detalles.

Ingredientes para las Torrijas:

• Pan: 1 barra de pan (mejor si es del día anterior), cortado en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.
• Leche: 500 ml, puede ser entera para más cremosidad.
• Huevos: 2 grandes, batidos.
• Azúcar: 100 gr, más extra para espolvorear al final.
• Canela en rama: 1 rama para infundir la leche y canela en polvo para espolvorear.
• Aceite de oliva: suficiente para freír, aproximadamente 200 ml.
• Cáscara de limón: 1 pequeña, solo la parte amarilla para evitar el amargor.

Proceso de preparación de nuestras torrijas:

1. Infusión de la leche:

   • En una cacerola, calienta la leche a fuego medio con la cáscara de limón y la rama de canela hasta que esté casi a punto de hervir. Retira del fuego y deja que se infusione durante unos 10 minutos. Después, retira la cáscara de limón y la canela.

2. Preparación del pan:

   • Sumerge las rebanadas de pan en la leche hasta que estén bien empapadas pero sin deshacerse. Es importante que el pan absorba la leche para que quede jugoso por dentro.

3. Rebozado y fritura:

   • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Mientras se calienta, pasa las rebanadas de pan empapadas por huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertas.
   • Fríe las rebanadas rebozadas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado. Controla el calor para que no se quemen.

4. Finalización y presentación:

   • Al sacarlas de la sartén, colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
   • Mezcla azúcar con un poco de canela en polvo y espolvorea esta mezcla sobre las torrijas mientras aún están calientes.

Recomendaciones para servir:

Las torrijas pueden ser adornadas o acompañadas de diversas formas para enriquecer su sabor y presentación:

• Miel o sirope: Una vez espolvoreadas con azúcar y canela, driza un poco de miel o sirope de arce sobre las torrijas para un extra de dulzor y brillo.
• Frutas frescas: Servir con frutas frescas como fresas o frambuesas puede añadir un toque de frescura y color al plato.
• Crema batida: Una pequeña cantidad de crema batida al lado de las torrijas hace que el postre sea aún más indulgente.
• Helado de vainilla: Para una variante más lujosa, sirve las torrijas con una bola de helado de vainilla. La combinación de caliente y frío es deliciosa.

Esta receta de torrijas no solo te permitirá disfrutar de un postre tradicional español, sino también te dará la oportunidad de compartir un momento dulce y especial con familiares y amigos.