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Salmorejo Cordobés, Cocina Casera

Autor MoustaChef
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Salmorejo Cordobes

Hoy os voy a enseñar el Salmorejo Cordobés, una de las recetas más refrescantes en eso días calurosos que nos da la primavera y el verano.  Una sopa fría refrescante y muy deliciosa que se hace un unos minutos.

Antiguamente la preparación de esta sopa fría se hacía chafando y mezclando los ingredientes con un mortero, actualmente es más sencillo y rápido. Usando la batidora o el robot de cocina la tendremos en unos minutos.

Los ingredientes pueden variar según los gustos y zonas donde se haga.

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1 La receta tradicional del Salmorejo Cordobés tiene estos ingredientes.
1.1 Preparación del Salmorejo:

La receta tradicional del Salmorejo Cordobés tiene estos ingredientes.

1K de tomates

200g  Pan de Hogaza

160ml Aceite de Oliva

1 Diente de Ajo

Tacos de Jamón

1 Huevo Cocido (opcional)

Sal

 

Preparación del Salmorejo:Salmorejo Cordobes Cocina Casera

Para empezar, a mí me gusta ir mezclando los ingredientes poco a poco para conseguir una buena textura. Lo primero siempre son los tomates, los lavamos bien, retiramos la rama verde y la zona central de raíz.

En este caso no es necesario quitarle la piel ni pepitas ya que lo pasaremos por un colador o chino.

En otro bol coloco el pan cubriéndolo con el tomate triturado unos 10 minutos. Así dejamos que el pan absorba el tomate  y evitamos que mezclándolo se haga una gran masa.

Una vez pasados esos diez minutos ponemos el diente de ajo y todo a la batidora de nuevo. El resultado es una crema muy espesa de pan y tomate.

En este caso para conseguir una buena textura o al menos una la cual a mí me gusta hay que poner esos 200g de pan ni más ni menos. Pero tendréis que tener en cuenta que depende de los tomates que uséis puede ser que tengan más o menos agua y eso haga falta modificar la cantidad de pan. Yo suelo comprar tomates en rama del mismo sitio siempre y sobretodo que no estén ni duros ni muy blandos.

Estando el Salmorejo cordobés en la batidora ponemos el aceite y la sal. Batimos un poco más para conseguir una mejor unión y probamos el gusto de la sal.

Si la textura es la que os gusta no es necesario pasar por el chino, y si lo queréis más fino, lo pasáis, aunque no será necesario.

Lo ideal de esta comida casera es  dejarla unos 30 minutos o 1 hora en la nevera para que este fresquita al servirla. Después al emplatar le ponemos unos taquitos de jamón  o incluso huevo duro y un chorrito de aceite de oliva.

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Como decir que no a un plato como este. Genial para un día en familia o con amigos. Los Ingredientes son:

  Butifarra, yo uso la enrollada como 300gr
  Patatas medianas 6
  Champiñones
  Vino Blanco 200ml
  Pimienta Negra
  Albahaca
  Tomillo
  Ajo en polvo
  Sal

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Descubre la receta de este zumo y los beneficios que te aportara.

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Sabemos que es una mala época por el  conocido virus, y a ellos  se nos añaden los típicos resfriados de la temporada, es por eso que debemos saber cómo mantener nuestro sistema inmune en buenas condiciones. 
Siempre es mejor probar los productos naturales tanto para nosotros como los peques y si es necesario recurrir a los suplementos.

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En estos meses tan difíciles tenemos que reforzar En estos meses tan difíciles tenemos que reforzar nuestro sistema inmune, y para ello no es necesario tomar pastillas, solo con tomar alguno de estos zumos dos veces por semana sería más que suficiente.

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