Salsa Picante o Salsa Sriracha
Una conocida salsa del suroeste de Asia conocida como salsa Sriracha o como se le conoce genéricamente salsa picante.
Ingredientes que necesitamos:
- 8 Guindilla
- 4 Diente de ajo
- 100 ml Vinagre de arroz
- Salsa de pescado thai (opcional) una cucharada pequeña
- Salsa de tomate (opcional) una cucharada
- 30 g Azúcar de coco o azúcar moreno si no encontráis
El tiempo de preparación de esta salsa es 40 minutos. Pero la salsa necesita reposar unas horas para conseguir todo el sabor. Cuanto más la dejemos mejor.
Preparar los ingredientes para la salsa picante:
Primero limpiamos las guindillas bien sacándole las pepillas y junto con los ajos pelados y el vinagre lo ponemos en un tarro de que podamos cerrar y dejar reposar durante toda la noche. De esta manera conseguiremos que fermente y así que baje el sabor y potencia del picante.
Opcional: En este mismo tarro podemos echarle una cucharada de salsa de pescado thai.
Al día siguiente ponemos todo el contenido del tarro en el vaso de la batidora y batimos muy bien. Echamos el azúcar y volvemos a triturar.
Esta mezcla ya batida la ponemos en un cazo con el fuego medio para que hierva a fuego lento durante unos 7 minutos.
Retiramos del fuego y dejamos que se enfrié a temperatura ambiente. Después de enfriarse debemos de volver a batir de nuevo y ya estaría lista.
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