Solomillo en salsa de pimienta verde con patatas
Una receta como es este solomillo con patatas en salsa de pimienta verde esta riquísima cuando tenemos en casa una barra de pan recién echa y crujiente.
Tiempo de cocinado: 1 hora y 30 minutos
Para 4 Personas
Ingredientes para este solomillo en salsa:
- Solomillo grande 500gr
- Aceite un chorrito
- Mantequilla 1 cucharada
- Sal
- Pimienta
- 3 patatas
- Salsa de pimienta verde preparada (mira nuestra receta casera)
Como hacer este plato:
Cogemos una sartén grandecilla donde haremos toda la carne y después pondremos la salsa en ella.
Si es como en mi caso que suelo comprar un solomillo grande, lo cortamos en trozos gordos como de 2 dedos aproximadamente y le damos bien unos golpes para chafarlos y que la carne este mas suelta o el resultado sea mejor.
Los trozos cortados los ponemos en un plato y salpimentamos bien antes de poner en la sartén bien caliente con un chorrito de aceite.
Sellamos la carne y la retiramos sin quitar el jugo de la misma que ha quedado en la sartén.
Es entonces cuando ponemos una cucharada de mantequilla y ponemos nuestra salsa ya preparada. Si quieres saber cómo la hemos hecho busca nuestra salsa de pimienta verde.
Nuestra salsa debe de quedar ligera para que nos permita hervir un poco el solomillo en ella y así quede más meloso y gustoso. En el caso de ser más espesa o densa le ponemos unos 200ml de agua.
Removemos bien para que se mezcle bien la salsa con el agua, sazonamos y ponemos entonces la carne. Dejamos hervir durante 1 hora a fuego medio bajo.
Notaremos que la salsa coge un color más oscuro y es por los jugos que hemos dejado de la carne anterior mente, esto hará que este aún más buena.
Cuando queden 15 minutos podemos empezar a hacer las patatas, las pelamos, cortamos y preparamos el aceite en la sartén para freír. Nos esperamos a que este bien caliente y entonces ponemos las patatas.
Al terminar los dos platos solo tenemos que servir la carne junto a las patatas y poner un poco de salsa.